NONGSHIM TAEKYUNG – (POLOSUŠENÉ BATÁTOVÉ HRANOLKY) - 480 G

Detailní popis produktu

Přesné složení

• 100 % sladké brambory (batáty) (Výrobce garantuje All Natural Ingredients a No Sugar Added – produkt neobsahuje žádné skryté oleje, sladidla, barviva ani konzervanty.)

Nutriční hodnoty (na 100 g)

• Energetická hodnota: 1151 kJ / 275 kcal

• Tuky: 0 g (z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g)

• Sacharidy: 66 g (z toho cukry: 15 g)

• Bílkoviny: 3,8 g

• Sůl: 0,24 g (Upozornění k dietetice: Sůl není do produktu technologicky přidávána. Uvedená hodnota odpovídá výlučně přirozeně se vyskytujícímu sodíku v rostlinných pletivech batátů.)

Surovinou pro tento produkt jsou hlízy povíjnice batátové (Ipomoea batatas), rostliny z čeledi svlačcovité (Convolvulaceae). Ačkoliv jsou komerčně označovány jako sladké brambory, z fylogenetického hlediska nejsou s běžnými lilkovitými bramborami (Solanum tuberosum) nijak příbuzné.

Výrobek využívá tradiční korejskou potravinářskou technologii známou jako „goguma mallaengi“. Hlízy jsou nejprve šetrně ošetřeny parou. Tento termický proces iniciuje částečnou hydrolýzu (rozklad) komplexních škrobů na jednodušší sacharidy, což fyziologicky maximalizuje přirozenou sladkost bez nutnosti adice průmyslové sacharózy. Následně jsou hlízy krájeny a podrobeny řízené, pomalé dehydrataci (polosušení). Fyzikální odpaření části volné vody zkoncentruje buněčnou šťávu a vytvoří charakteristickou měkkou, pružnou a žvýkavou strukturu, aniž by došlo k degradaci termolabilních vitamínů.

Fyziologie výživy a dietetika Díky šetrnému zpracování a absolutní absenci aditiv představuje tento produkt nutričně denzní (na živiny bohatou) potravinu. Batáty jsou významným zdrojem komplexních sacharidů a dietní vlákniny, která fyziologicky moduluje postupné uvolňování glukózy do krevního oběhu. Z pohledu mikronutrientů jsou pletiva batátů bohatá na draslík a beta-karoten (provitamín A). Výrobek je přirozeně bezlepkový, 100% veganský a neobsahuje žádné lipidy (tuky).