MR. TWISTER CHALLENGE (HOT CHIP) – DEGUSTAČNÍ VÝZVA - 120 G

Detailní popis produktu

Složení: cukr, glukózový sirup, modifikovaný škrob, kyselina citronová, aromata, barviva: E133, E150d, karoteny, koncentrát z černé mrkve, leštící látka: karnaubský vosk. 

Země výroby: Čína
Země původu cukru: Jižní Korea

Výživové údaje na 100 g: 

Tato specifická položka z portfolia značky HOT CHIP neslouží primárně k běžné konzumaci, ale funguje jako zátěžový test lidského senzorického aparátu. Princip spočívá v náhodném výběru vizuálně nerozeznatelných želé fazolek, které obsahují buď standardní sladká aromata, nebo extrémní chuťové modifikátory vyvolávající fyziologické obranné reakce.

Složení a fyzikálně-chemická matrice Základní nosná struktura fazolek (jelly beans) je tvořena vysoce energetickou sacharidovou matricí. Hlavní složkou je cukr (s původem z Jižní Koreje) a glukózový sirup v kombinaci s modifikovaným škrobem, který zajišťuje stabilní, mírně elastickou texturu. Hladký povrch je fixován přírodním karnaubským voskem (získávaným z listů brazilské palmy Copernicia prunifera). Produkt disponuje certifikacemi Vegan, Gluten Free, Dairy Free a Halal.

Biochemie chuti: Od esterů po kapsaicin Balení obsahuje šest barevných dvojic. Zatímco sladké varianty využívají běžné potravinářské estery (banán, hruška, jahoda, tropické ovoce, cola, žvýkačka), "krizové" varianty cíleně manipulují s neurofyziologickou odezvou:

• Averzivní profily (psí žrádlo, sliz, oliheň, zubní pasta, hlemýžď): Využívají specifické těkavé sloučeniny (např. na bázi aminů či sulfidů), které olfaktorický systém člověka evolučně vyhodnocuje jako signál nepoživatelnosti. 

• Extrémní pálivost (Carolina Reaper): U červené varianty hrozí expozice extraktu z kultivaru Capsicum chinense. Zde obsažený alkaloid kapsaicin se přímo váže na nociceptivní receptory TRPV1 v ústní dutině a trávicím traktu. Mozek přijímá falešný signál o termálním poškození tkáně, což vede k neurogennímu zánětu, uvolnění neuropeptidů (Substance P) a vazodilataci.

Lékařské hledisko a kontraindikace Vzhledem k silné fyziologické a psychologické odezvě organismu vyžaduje produkt obezřetnou manipulaci.

• Věkové omezení: Produkt je výrobcem označen jako nevhodný pro děti do 6 let z důvodu vysokého rizika aspirace (vdechnutí) cukrovinky v důsledku náhlého úleku nebo spuštění dávivého reflexu.

• Klinické kontraindikace: Konzumace je silně nedoporučována jedincům trpícím gastroezofageálním refluxem (GERD), žaludečními vředy, syndromem dráždivého tračníku (IBS) nebo jinými zánětlivými onemocněními gastrointestinálního traktu. U osob s kardiovaskulárními problémy může stresová reakce a působení kapsaicinu vyvolat přechodnou tachykardii. Uchovávejte mimo dosah osob s citlivým zažíváním.