MINI WALNUT CAKES - 108 G

Detailní popis produktu

Složení: PŠENIČNÁ mouka, cukr, MARGARÍN (palmový olej, SOJOVÝ olej, voda, sušené MLÉKO, MÁSLO, SÝR, sůl, aroma, emulgátory (E471, E475, E322 (obsahuj SÓJU)), antioxidant E307, barvivo: E160a), VEJCE, MANDLE, VLAŠSKÝ OŘECH 0.9 %, kypřící látky (E450, E500, E170, E341).

Země původu: Čína (Macau)

Výživové údaje na 100 g: 

Mini Walnut Cakes: Tradiční makajské ořechové sušenky z October Fifth Bakery

Vysoce kvalitní exportní artikl z asijského Macaa od renomovaného výrobce October Fifth Bakery. Tyto tradiční ořechové koláčky (známé jako Hup To So) představují ukázkový příklad asijského pečiva typu shortbread. Jsou vyhledávaným doplňkem k čajovým rituálům díky svému specifickému chuťovému profilu a fyzikálním vlastnostem.

Botanický a technologický profil surovin

• Vlašský ořech (Juglans regia): Klíčová senzorická složka. Pečlivé pražení ořechů před zapracováním do těsta maximalizuje efekt Maillardovy reakce, čímž vzniká bohaté, zemité a mírně nahořklé aroma, které skvěle balancuje sladkost těsta.

• Pšenice setá (Triticum aestivum): Zásadním technologickým krokem je použití mouky s nižším obsahem proteinů. Přidané tuky navíc obalují částice mouky, čímž efektivně inhibují tvorbu elastické lepkové sítě.

Fyzikální vlastnosti a senzorika Výsledná textura těsta je záměrně vysoce friabilní (křehká a drolivá) s výraznou mikroporézní strukturou, které je dosaženo reakcí kypřících látek (hydrogenuhličitanu sodného) během pečení. Z hlediska potravinářské chemie má produkt velmi nízkou aktivitu vody, což přirozeně zabraňuje mikrobiální proliferaci a zajišťuje excelentní trvanlivost pro bezpečné skladování.

Doporučené párování s čaji Díky vysokému podílu tuků a komplexní ořechové chuti jsou tyto sušenky naprosto ideální pro párování s plně oxidovanými nebo dodatečně oxidovanými  čaji. Hutné černé čaje (např. indický Assam či čínský Keemun) nebo zralé tmavé Pu-erhy (Shou Pu-erh) svými tříslovinami a zemitými tóny výborně čistí patro od tukové složky pečiva a synergicky doplňují profil vlašských ořechů.

Nutriční parametry a upozornění Jedná se o energeticky denzní potravinu.

• Alergeny: Obsahuje obiloviny obsahující lepek (pšenice) a skořápkové plody (vlašské ořechy). Může obsahovat stopy vajec a sóji (v závislosti na specifikaci šarže výrobce).

• Skladování: Skladujte v suchu a chraňte před přímým slunečním zářením a vysokou vlhkostí, která by narušila křehkou texturu sušenek.