MILLET CRISPY – TRADIČNÍ PUFOVANÁ DOBRŮTKA Z PROSA S PŘÍCHUTÍ 5 KOŘENÍ - 90 G

Detailní popis produktu

Složení: proso 66 %, palmový olej, kukuřičný škrob, koření 1.8 % (skořice, badyán, zázvor, česnek, kmín), cukr, SEZAM, sůl, zvýrazňovač chuti E621, chilli, pepř, skořice, anýz, zázvor, česnekový prášek.

Země původu: Čína.

Výživové údaje na 100 g: 

Výjimečná textura tohoto produktu není dosažena pečením, ale procesem pufování. Zrna jsou v reaktoru vystavena vysoké teplotě a tlaku. Při skokovém vyrovnání tlaku s okolním prostředím se voda vázaná v endospermu okamžitě přemění na páru. Následná prudká expanze způsobí masivní želatinizaci škrobů, čímž vzniká charakteristická houbovitá, mikroporézní struktura s velmi nízkou hustotou.

• Upozornění ke skladování: Pro zachování křupavosti je nezbytné uchovávat produkt v hermeticky uzavřeném obalu. Při vystavení vzdušné vlhkosti dochází k plastifikaci škrobové matrice a nevratné ztrátě mechanických vlastností (gumovatění).

Nutriční parametry a lékařské hledisko

• Alergeny: Produkt je z podstaty použitých surovin bezlepkový (přesto doporučujeme ověřit případné stopy z výroby na konkrétním štítku šarže).

• Kontraindikace: Proces pufování maximalizuje stravitelnost sacharidů. V kombinaci s přítomností cukerného sirupu to vede k velmi vysokému glykemickému indexu (GI). Konzumace způsobuje rychlý nárůst hladiny glukózy v krvi, a je proto striktně kontraindikována u osob s onemocněním diabetes mellitus nebo s diagnostikovanou inzulinovou rezistencí.

Doporučené párování s čaji Díky své vzdušnosti, absenci tukové složky a neagresivní sladkosti je Millet Crispy Rice vynikajícím doplňkem k subtilnějším čajům. Nekonkuruje delikátním nálevům, proto jej doporučujeme podávat k čínským zeleným čajům (např. Lung Ching) nebo k florálním, slabě oxidovaným oolongům typu Tie Guan Yin, jejichž květinové tóny příjemně doplňují pražený obilný profil.